Nuestro equipo de profesionales trabaja para maximizar los estándares de calidad durante todas las fases de procesado del producto.
Aplicamos un sistema de trazabilidad acorde a los procedimientos establecidos por las principales organizaciones para la estandarización y seguridad alimentaria.
CERTIFICACIONES
Nuestros distribuidores dan un gran valor a Discefa por su altísima preocupación en el estricto cumplimiento de legalidad alimentaria internacional, certificando con auditorías y rigurosos procedimientos de control desde el caladero de origen,
GARANTIA SANITARIA Y TRAZABILIDAD.
FSSC 22000 Food Safety System Certification
Sistema de control para la seguridad alimentaria reconocido por la GFSI, Global Food Safety Initiative (Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria), que garantiza la seguridad de los alimentos para los consumidores de todo el mundo.
ISO 22000
La norma ISO 22000 es un estándar desarrollado por la Organización Internacional de Normalización sobre la seguridad alimentaria durante el transcurso de toda la cadena de suministro.
IFS Food
IFS Food es una norma de seguridad alimentaria reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI). Audita a empresas que fabrican alimentos o que empaquetan productos alimentarios a granel, centrándose en aspectos relacionados con la seguridad y calidad de los mismos.
Calidad en origen: Dakhla en Marruecos, México, Chile y Perú
Discefa compra y produce directamente en los principales caladeros del mundo. Utilizamos como materia prima pulpo de Marruecos – con su variante estrella: el Pulpo de Dakhla –, además de otros orígenes como México, Chile o Perú, que es clasificado pulpo a pulpo por nuestros Técnicos Expertos en Calidad, siguiendo un Estándar de Calidad Japonés, único en Europa.
La competitividad y la alta especialización de nuestras instalaciones nos permiten distribuir miles de toneladas anuales de Pulpo de Marruecos o de México, Chile o Perú, operando directamente en los principales caladeros para conseguir un producto de primera en origen. Así ofrecemos alternativas como el Pulpo de Dakhla, variante de Pulpo Marroquí considerada como la más reputada del mundo.
Comercializamos pulpo de los mejores caladeros del mundo.
DAKHLA, MARRUECOS
El Pulpo de Marruecos destaca por su excelente calidad, que viene determinada por alimentarse a base de almejas y crustáceos. Nuestro pulpo de Dakhla, pescado y congelado diariamente con técnicas artesanales, es la variante de pulpo marroquí con más prestigio a nivel mundial. Por ello, es el pulpo de Dakhla el que utilizamos para producir nuestros reconocidos productos de Pulpo Cocido, de textura y sabor únicos.
YUCATÁN, MÉXICO
Siempre con artes de pesca tradicional, totalmente sostenible, el pulpo maya producido en esta zona es de alta calidad, lo que unido a nuestro proceso de selección y congelación inmediata, se traduce en una materia prima excelente, muy apreciada en los países mediterráneos y Norteamérica, con la que Producimos el Pulpo Batido de DISCEFA, líder y referente en el sector.
CHILE, PERÚ
Los pulpos chileno y peruano son pulpos de roca de intenso color, igualmente seleccionados siguiendo el sistema de calidad DISCEFA, muy apreciados por su único e incomparable auténtico sabor a mar.
CALIDAD EN PLANTA
11.000 m2 diseñados específicamente para optimizar el procesado del pulpo hacen de Discefa una planta de procesado única en el mundo.
PLANTA DE PROCESADO
La primera planta europea
dedicada en exclusiva al procesado de pulpo.
SALA BLANCA
El procesado del pulpo cocido requiere un entorno de manipulación con condiciones de higiene extremas.
La calidad única ha permitido que el pulpo cocido de Discefa haya conseguido un reconocimiento de calidad excelente en el sector HORECA más exigente del mercado Europeo y USA.
CALIDAD EN EL PROCESO
Todos los equipos que intervienen en el proceso, supervisión automática de áreas, control de temperaturas, selección, separación y batido del producto, han sido diseñados específicamente para Discefa, consiguiendo una planta procesadora única y genuina a nivel mundial.
1/ RECEPCIÓN Y ALMACENAJE
Sistema de clasificación, paletizado y almacenamiento automatizado, que garantiza la trazabilidad durante todo el proceso de Recepción y Almacenaje, manteniendo siempre el criterio FIFO en todos los movimientos.
2/ LAVADO Y LIMPIEZA
Siempre con agua a temperatura controlada, se procede al lavado y limpieza del Pulpo en la “Sala de Lavado Climatizada”, en Tanques Refrigerados, especialmente diseñados para este proceso.
3/ CLASIFICACIÓN
Mediante un sistema de Pesado Dinámico, se clasifican las tallas del Producto terminado, previo a su congelación.
4/ CONGELACIÓN
Proceso ejecutado en Túneles Espirales Dinámicos, automáticos, con mínima manipulación y manteniendo una temperatura de -22 grados.
5/ LABORATORIO INTERNO DE CONTROL DE CALIDAD
Todos los lotes son testados y sus parámetros registrados, para cumplir con las Normas de Calidad ISO y FSSC 22000 en las que DISCEFA está Certificada.
6/ ENVASADO
Clasificado por Tamaños y envasado con Materiales Reciclables con Certificado de Aptitud para la Industria Alimentaria.
7/ ETIQUETADO
Etiquetados especiales para Ultra congelación con toda la información necesaria para el Consumidor, según indica el reglamento UE Nº 1169/2011. Discefa adapta sus diseños y especificaciones a la necesidad del Cliente.
8/ TRAZABILIDAD
Conocedores de la gran exigencia de nuestros clientes se mantiene la trazabilidad de todos los productos, pudiendo comprobar en todo momento desde el origen, la embarcación que pescó, hasta la entrega del producto final.SALA DE DEGUSTACIÓN
Te invitamos a comprobar la calidad de nuestro producto.
Visita nuestras instalaciones y disfruta de un pulpo excepcional en la sala de degustación.
CONTACTO
Trabajamos para la pequeña y gran distribución, con el máximo estándar de calidad.
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