A nossa equipa de profissionais trabalha para maximizar os padrões de qualidade durante todas as fases de processamento do produto.
Aplicamos um sistema de rastreio de acordo com os procedimentos estabelecidos pelas principais organizações para a estandardização e segurança alimentar.
CERTIFICAÇÕES
Os nossos distribuidores dão um grande valor à Discefa pela sua altíssima preocupação com o estrito cumprimento da legalidade alimentar internacional, certificando com auditorias e rigorosos procedimentos de controlo, desde o banco de pesca de origem, até à
FSSC 22000 Food Safety System Certification
Sistema de controlo para a segurança alimentar reconhecido pela GFSI, Global Food Safety Initiative (Iniciativa Mundial de Segurança Alimentar), que garante a segurança dos alimentos para os consumidores de todo o mundo.
ISO 22000
A norma ISO 22000 é uma norma desenvolvida pela Organização Internacional de Normalização sobre a segurança alimentar no decurso de toda a cadeia de fornecimento.
IFS Food
A IFS Food é uma norma de segurança alimentar reconhecida pela Global Food Safety Initiative (GFSI). Audita empresas que fabricam alimentos ou que empacotam produtos alimentares a granel, centrando-se em aspetos relacionados com a segurança e qualidade dos mesmos.
QUALIDADE NA ORIGEM
A Discefa compra e produz diretamente nos principais bancos de pesca do mundo. Utilizamos como matéria-prima polvo de Marrocos – com a sua variante estrela: o Polvo de Dakhla –, além de outras origens como México, Chile ou Peru, que é classificado polvo a polvo pelos nossos Técnicos Especializados em Qualidade, seguindo um Nível de Qualidade Japonês, único na Europa.
A competitividade e a alta especialização das nossas instalações permitem-nos a distribuição de milhares de toneladas por ano de Polvo de Marrocos ou do México, Chile ou Peru, operando diretamente nos principais bancos de pesca para conseguirmos um produto de primeira qualidade na origem. Desta forma, oferecemos alternativas como o Polvo de Dakhla, variante do Polvo Marroquino, considerada como a mais reputada do mundo.
COMERCIALIZAMOS POLVO DOS MELHORES BANCOS DE PESCA DO MUNDO.
DAKHLA, MARROCOS
(Octopus Vulgaris)
O Polvo de Marrocos destaca-se pela sua excelente qualidade, que é determinada pelo facto de se alimentar à base de amêijoas e crustáceos. O nosso polvo de Dakhla, pescado e congelado diariamente com técnicas artesanais, é a variante de polvo marroquino mais prestigiada a nível mundial. Por isso, o polvo de Dakhla é o que utilizamos para produzir os nossos reconhecidos produtos de Polvo Cozido, de textura e sabor únicos.
IUCATÃO, MÉXICO
(Octopus Maya)
Sempre com artes de pesca tradicional, totalmente sustentável, o polvo produzido nesta zona é de alta qualidade o que, juntamente com o nosso processo de seleção e congelação imediata, se traduz numa matéria-prima excelente, muito apreciada nos países mediterrânicos e na América do Norte, com a qual Produzimos o Polvo Batido da DISCEFA, líder e referência no setor.
CHILE, PERU
(Octopus Mimus)
Polvo de Rocha de cor intensa, igualmente selecionado seguindo o sistema de qualidade DISCEFA, muito apreciado pelo seu único e incomparável autêntico sabor a mar.
QUALIDADE NAS INSTALAÇÕES
11.000 m2 especificamente concebidos para a otimização do processamento do polvo fazem da Discefa uma instalação de processamento única no mundo.
INSTALAÇÃO DE PROCESSAMENTO
A única instalação europeia
exclusivamente dedicada ao processamento de polvo.
SALA LIMPA
O processamento do polvo cozido requer um ambiente de manuseamento com condições de higiene extremas.
A qualidade única permitiu que o polvo cozido da Discefa conseguisse um reconhecimento de qualidade excelente no setor HORECA mais exigente do mercado Europeu e dos E.U.A.
QUALIDADE NO PROCESSAMENTO
Todos os equipamentos que intervêm no processo, supervisão automática de áreas, controlo de temperaturas, seleção, separação e batimento do produto, foram especificamente concebidos para a Discefa, tendo-se conseguido uma instalação de processamento única e genuína a nível mundial.
1/ RECEÇÃO E ARMAZENAMENTO
Sistema de classificação, paletização e armazenamento automatizado, que garante o rastreio durante todo o processo de Receção e Armazenamento, mantendo sempre o critério FIFO em todos os movimentos.
2/ LAVAGEM E LIMPEZA
Sempre com água a uma temperatura controlada, procede-se à lavagem e limpeza do Polvo na “Sala de Lavagem Climatizada”, em Tanques Refrigerados, especialmente concebidos para este processo.
3/ CLASSIFICAÇÃO
Mediante um sistema de Pesagem Dinâmico, classificam-se os tamanhos do Produto acabado, após a sua congelação.
4/ CONGELAÇÃO
Processo executado em Túneis Espirais Dinâmicos, automáticos, com um manuseamento mínimo e mantendo-se uma temperatura de -22 graus.
5/ LABORATÓRIO INTERNO DE CONTROLO DE QUALIDADE
Todos os lotes são testados e os seus parâmetros registados, para se cumprirem as Normas de Qualidade ISO e FSS 22000 em que a DISCEFA está Certificada como GFSI (Global Food Safety Initiative).
6/ EMBALAGEM
Classificado por Tamanhos e embalado com Materiais Recicláveis com Certificado de Aptidão para a Indústria Alimentar.
7/ ETIQUETAGEM
Etiquetagens especiais para Ultracongelação com todas as informações necessárias para o Consumidor, conforme indicado no regulamento UE Nº 1169/2011. A Discefa adapta as suas conceções e especificações às necessidades do Cliente.
8/ RASTREIO
Conhecedores da grande exigência dos nossos clientes, mantemos um rastreio de todos os produtos, podendo-se verificar a todo o momento, desde a origem, a embarcação que pescou, até à entrega do produto final.SALA DE DEGUSTAÇÃO
Convidamo-lo a verificar a qualidade do nosso produto.
Visite as nossas instalações e desfrute de um polvo excecional na sala de degustação.
CONTACTO
Trabalhamos para a pequena e grande distribuição, com o máximo nível de qualidade.
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