Náš tým odborníků pracuje, aby maximalizoval normy kvality během všech fází zpracování výrobku.
Uplatňujeme systém zpětného vyhledávání v souladu s procesy stanovenými hlavními organizacemi pro standardizaci a bezpečnost potravin.
CERTIFIKÁTY
FSSC 22000 Food Safety System Certification
Kontrolní systém pro bezpečnost potravin uznaný GFSI, Global Food Safety Initiative (Globální iniciativa pro bezpečnost potravin), která zaručuje bezpečnost potravin pro spotřebitele na celém světě.
ISO 22000
Norma ISO 22000 je standard vyvinutý Mezinárodní organizací pro normalizaci ohledně bezpečnosti potravin v průběhu celého dodavatelského řetězce.
IFS Food
IFS Food je norma pro bezpečnost potravin uznaná Global Food Safety Initiative (GFSI). Provádí audit u společností, které vyrábějí potraviny nebo balí volně ložené potravinové výrobky, přičemž se soustředí na aspekty související s jejich bezpečnostní a kvalitou.
Kvalita v původě: Dakhla v Maroku, Mexiko, Chile a Peru
Discefa nakupuje a vyrábí přímo v hlavních rybolovných oblastech na světě. Jako surovinu používáme chobotnice z Maroka – se svou variantou hvězdy: chobotnice z Dakhly – kromě dalších míst původu jako Mexiko, Chile nebo Peru, které jsou tříděny kus po kuse našimi technickými odborníky na kvalitu, přičemž dodržujeme japonský standard kvality, který je jedinečný v Evropě.
Konkurenceschopnost a naše vysoce specializovaná zařízení nám umožňují distribuovat ročně tisíce tun chobotnic z Maroka nebo Mexika, Chile či Peru, přičemž působíme přímo v hlavních rybolovných oblastech, abychom dosáhli prvotřídního výrobku v místě původu. Nabízíme tak alternativy jako chobotnice z Dakhly, varianta marocké chobotnice, která je považována za nejproslulejší chobotnici na světě.
NABÍZÍME CHOBOTNICI Z NEJLEPŠÍCH RYBOLOVNÝCH OBLASTÍ NA SVĚTĚ
DAKHLA, MAROKO
Chobotnice z Maroka vyniká svou vynikající kvalitou, která je dána tím, že se živí škeblemi a korýši. Naše chobotnice z Dakhly, denně lovena a mrazena tradičním způsobem, je variantou marocké chobotnice, která je tou nejprestižnější na celosvětově úrovni. A proto pro výrobu našich uznávaných výrobků z vařené chobotnice s jedinečnou texturou a chutí používáme právě chobotnici z Dakhly.
YUCATÁN, MEXIKO
Vždy pomocí tradičních rybolovných zařízení, která jsou zcela udržitelná, je mayská chobotnice vyráběna v této oblasti vysoce kvalitní, což ve spojení s našim procesem výběru a okamžitého mrazení se promítá do vynikající suroviny, která je velmi oceňována v zemích Středomoří a Severní Ameriky a se kterou vyrábíme naklepanou chobotnici od DISCEFY, přední a významnou značkou v odvětví.
CHILE, PERU
Chilské a peruánské chobotnice jsou chobotnice z útesu výrazné barvy, které jsou vybírány stejným způsobem dle systému kvality DISCEFY, velmi oceňované díky jedinečné a neporovnatelné autentické chuti moře.
KVALITA V ZÁVODĚ
11 000 m2 navržených specificky za účelem optimalizace zpracování chobotnice činí z Discefy jedinečný zpracovatelský závod na světě.
ZPRACOVATELSKÝ ZÁVOD
LaPrvní evropský závod, který se věnuje
výhradně zpracování chobotnice.
STERILNÍ MÍSTNOST
Zpracování vařené chobotnice vyžaduje prostředí pro manipulaci s extrémními hygienickými podmínkami.
Vařená chobotnice od Discefy dosáhla díky své jedinečné kvalitě uznání vynikající kvality v nejnáročnějším odvětví HORECA na evropském a americkém trhu.
KVALITA V PROCESU
Veškerá zařízení zasahující do procesu, automatické monitorování oblastí, kontrola teplot, výběr, oddělování a naklepávání výrobku byla specificky navržena pro Discefu, čímž vznikl jedinečný a autentický zpracovací závod na celosvětové úrovni.
1/ PŘÍJEM A SKLADOVÁNÍ
Systém třídění, paletování a automatizovaného skladování zaručující sledovatelnost během celého procesu přijímání a skladování, přičemž je vždy zachováno kritérium FIFO ve všech pohybech.
2/ MYTÍ A ČIŠTĚNÍ
Mytí a čištění chobotnice se provádí vodou s řízenou teplotou v „klimatizované umývárně“ v chladírenských nádržích, které byly speciálně navrženy pro tento proces.
Velikosti konečného výrobku se třídí před jeho zmrazením prostřednictvím systému dynamického vážení.
4/ ZMRAZENÍ
Proces realizovaný v automatických dynamických spirálových tunelech, s minimální manipulací a se zachováním teploty -22 stupňů.
5/ INTERNÍ LABORATOŘE KONTROLY KVALITY
Všechny sady jsou testovány a jejich parametry registrovány pro účely splnění norem kvality ISO a FSSC 22000, ve kterých je DISCEFA certifikována.
6/ BALENÍ
Tříděno podle velikosti a baleno recyklovatelnými materiály s osvědčením o způsobilosti pro potravinářský průmysl.
7/ ZNAČENÍ
Speciální značení pro hluboké zmrazení s veškerou informací potřebnou pro spotřebitele v souladu s nařízením EU č. 1169/2011. Discefa přizpůsobuje své návrhy a specifikace potřebám zákazníka.
8/ SLEDOVATELNOST
Vědomi si velké náročnosti našich zákazníků se zachovává sledovatelnost všech výrobků s možností kdykoliv je ověřit od místa původu, přes rybolovné plavidlo, až po předání koncového produktu.DEGUSTAČNÍ MÍSTO
Zveme Vás ke kontrole kvality našeho výrobku.
Navštivte naše zařízení a vychutnejte si vynikající chobotnici na degustačním místě.
KONTAKT
Pracujeme pro velkoobchodní i maloobchodní distribuci s nejvyšším standardem kvality.
Popovídáme si?