CARACATIŢĂ CONGELATĂ DE CALITATE SUPERIOARĂ

Echipa noastră de profesionişti lucrează pentru a maximiza standardele de calitate în toate fazele de procesare a produsului.

Aplicăm un sistem de trasabilitate în conformitate cu procedurile stabilite de principalele organizaţii pentru standardizarea şi siguranţa alimentară.

CERTIFICĂRI DE CALITATE

FSSC 22000 Food Safety System Certification

Sistem de control pentru siguranţa alimentară recunoscut de către GFSI, Global Food Safety Initiative (Iniţiativa Mondială pentru Siguranţa Alimentară), care garantează siguranţa alimentelor pentru consumatorii din întreaga lume.

ISO 22000

Norma ISO 22000 este un standard dezvoltat de către Organizaţia Internaţională de Normalizare în domeniul siguranţei alimentare pe parcursul întregului lanţ de livrare.

IFS Food

IFS Food este un standard de siguranţă alimentară recunoscut de către Global Food Safety Initiative (GFSI). Aceasta verifică firmele care produc alimente sau ambalează produse alimentare vrac, axându-se pe aspecte legate de siguranţa şi calitatea acestora.

Calitate la locul de provenienţă: Dakhla în Maroc, Mexic, Chile şi Peru

Discefa cumpără şi produce direct din principalele bazine de pescuit ale lumii. Folosim ca materie primă caracatiţa din Maroc – cu varianta sa vedetă: Caracatiţa din Dakhla – pe lângă alte provenienţe, cum ar fi Mexic, Chile sau Peru, care este clasificată bucată cu bucată de către Specialiştii noştri Experţi în Calitate, conform unui Standard de Calitate Japonez, unic în Europa.

  • CALITATE OMOGENĂ GARANTATĂ
  • PERSONAL PROPRIU LA FIECARE BAZIN DE PESCUIT
  • ALEGEM BUCĂŢILE DE PESCUIT ZILNIC
  • NE APROVIZIONĂM DE LA PRODUCĂTORII LOCALI
  • SPRIJINIM PESCUITUL SUSTENABIL
  • CONTRIBUIM LA BOGĂŢIA LOCALĂ

Competitivitatea şi gradul ridicat de specizalizare a instalaţiilor noastre ne permite să distribuim mii de tone anual de Caracatiţă din Maroc sau din Mexic, Chile sau Peru, prin colaborarea cu principalele bazine de pescuit pentru a obţine un produs de primă calitate. Astfel oferim alternative, cum ar fi Sepia din Dakhla, variantă a Caracatiţei Marocane, considerată ca fiind cea mai cunoscută şi de calitate din lume.

COMERCIALIZĂM CARACATIŢĂ PROVENITĂ DE LA CELE MAI BUNE BAZINE DE PESCUIT DIN LUME.

DAKHLA, MAROC

(Octopus Vulgaris)

Caracatiţa din Maroc se distinge prin calitatea sa excelentă, care este consecinţa alimentaţiei pe bază de scoici şi crustacee. Caracatiţa noastră din Dakhla, pescuită şi congelată zilnic cu ajutorul tehnicilor artizanale, este varianta de caracatiţă marocană cu cel mai mare prestigiu la nivel mondial. Din acest motiv, folosim doar Caracatiţa Dakhla pentru produsele şi reţetele noastre cele mai cunoscute de Caracatiţă Preparată, cu acea textură şi gust unic.

YUCATAN, MEXIC

(Octopus Maya)

Tot cu ajutorul pescuitului tradiţional, complet sustenabil, caracatiţa produsă în această zonă este înalt calitativă, lucru care, împreună cu procesul nostru de selecţionare şi congelare imediată, se traduce printr-o materie primă excelentă, foarte apreciată în ţările mediteraneene şi America de Nord, care stă la baza produsului nostru Caracatiţă Bătută al DISCEFA, lider şi referinţă în domeniu.

CHILE, PERU

(Octopus Mimus)

Caracatiţă de Roca, de culoare intensă, de asemenea atent selecţionată în conformitate cu sistemul de calitate DISCEFA, foarte apreciată pentru gustul său unic şi incomparabil de mare.

CALITATE DIN FABRICĂ

Cei 11.000 m2 proiectaţi în mod special pentru optimizarea procesării caracatiţei conferă Discefa statutul de fabrică de procesare unică în lume.

  • LABORATOR PROPRIU
  • DEPARTAMENT DE CONTROL AL CALITĂŢII
  • TRASABILITATE COMPLETĂ A PROCESULUI
  • SALĂ STERILĂ PENTRU CARACATIŢA PREFIARTĂ
  • 100% AUTOMATIZATĂ
  • CAPACITATE DE DEPOZITARE DE 4.500 TONE DE PRODUS CONGELAT

FABRICA DE PROCESARE

Unica fabrică din Europa
care se ocupă exclusiv cu procesarea caracatiţei.

SALA STERILĂ

Procesarea caracatiţei prefierte necesită un mediu de manipulare cu condiţii de igienă extreme.
Datorită calităţii unice, caracatiţa prefiartă Discefa a obţinut recunoaşterea calităţii excelente în sectorul HORECA cel mai exigent de pe piaţa Europeană şi din Statele Unite.

CALITATE LA PROCESARE

Toate echipamentele care intervin în procesarea, supervizarea automatizată a zonelor, controlul temperaturii, selecţionare, separare şi batere a produsului, au fost proiectate în mod specific pentru Discefa, creându-se astfel o fabrică de procesare unică şi deosebită la nivel mondial.

1/ RECEPŢIE ŞI DEPOZITARE
Sistem de clasificare, paletizare şi depozitare automatizat, care garantează trasabilitatea pe tot parcursul procesului de Recepţie şi Depozitare, cu respectarea în orice moment a criteriului FIFO în toate etapele.
2/SPĂLARE ŞI CURĂŢARE
Întotdeauna cu apă la temperatură controlată, se procedează la spălarea şi curăţarea Caracatiţei în „Sala de Spălare Climatizată”, în Bazine Refrigerate, special concepute pentru acest proces
3/ CLASIFICARE
Cu ajutorul unui sistem de Cântărire Dinamică, se clasifică dimensiunile şi greutăţile Produsului finit, prealabil congelării acestuia.
4/ CONGELARE
Proces efecuat prin intermediul Tunelurilor Spiralate Dinamice, automate, cu grad minim de manipulare şi cu păstrarea temperaturii de -22 grade.
5/ LABORATOR INTERN DE CONTROL AL CALITĂŢII
Toate loturile sunt testate, iar parametrii acestora sunt înregistraţi, pentru respectarea Normelor de Calitate ISO şi FSS 22000 pentru care DISCEFA este Certificată ca GFSI (Global Food Safety Initiative).
6/ AMBALARE
Clasificată pe Dimensiuni şi ambalaje obţinute din Materiale Reciclabile cu Certificat de Aptitudine pentru Industria Alimentară.
7/ETICHETARE
Etichetare specială pentru produsele congelate rapid, cuprinzând toate informaţiile necesare pentru Consumatori, conform prevederilor regulamentului UE Nº 1169/2011. Discefa îşi adaptează proiectarea şi specificaţiile la necesităţile Clientului.
8/ TRASABILITATE
Cunoscând exigenţele deosebite ale clienţilor noştri, se asigură trasabilitatea tuturor produselor, putând verifica în orice moment de la origine, ambarcaţiunea care a efectuat pescuitul, până la livrarea produsului final.

SALA DE DEGUSTARE

Te invităm să verifici calitatea produsului nostru.
Vizitează unităţile noastre şi bucură-te de o caracatiţă excepţională în sala de degustare.

CONTACT

Lucrăm pentru distribuitorii en-gros şi en-detail, la cele mai înalte standarde de calitate.

Să vorbim

Am citit şi accept politica de confidenţialitate