Ons team van professionals werkt om de kwaliteitsnormen zo hoog mogelijk te maken tijdens alle verwerkingsfases van het product.
We gebruiken een traceringssysteem dat voldoet aan de procedures uitgewerkt door de voornaamste organisaties voor standaardisering en voedselveiligheid.
Kwaliteit bij de plaats van oorsprong: Dakhla in Marokko, Mexico, Chili en Peru
Discefa koopt en produceert rechtstreeks in de voornaamste visgronden ter wereld. Als grondstof gebruiken we octopus uit Marokko – met haar beste variant: de Dakhla-octopus –, naast octopus van andere afkomst uit Mexico, Chili of Peru die door onze kwaliteitsexperten wordt ingedeeld volgens een Japanse kwaliteitsstandaard, uniek in Europa.
- HOMOGENE EN GEGARANDEERDE KWALITEIT
- EIGEN PERSONEEL BIJ ELKE VISGROND
- WE KIEZEN DAGELIJKS STUKKEN VIS
- WE KOPEN BIJ LOKALE PRODUCENTEN
- WE STEUNEN DE DUURZAME VISVANGST
- WE DRAGEN BIJ TOT DE LOKALE RIJKDOM
Dankzij de competitiviteit en hoge specialisatie van onze installaties kunnen we jaarlijks duizenden tonnen octopus van Mexico, Chili of Peru verdelen. We zijn aanwezig in de voornaamste visgronden om op de plaats van origine een eersteklas product te verkrijgen. Zo bieden we alternatieven aan zoals de Dakhla-octopus, een variant van de Marokkaanse octopus die als de beste ter wereld wordt beschouwd.
WIJ VERKOPEN OCTOPUS AFKOMSTIG VAN DE BESTE VISGRONDEN IN DE HELE WERELD.
DAKHLA, MAROKKO
(Octopus vulgaris)
De octopus van Marokko munt uit vanwege haar uitstekende kwaliteit. Dat komt omdat ze zich hoofdzakelijk met venusschelpen en schaaldieren voedt. Onze Dakhla-octopus die dagelijks op ambachtelijke wijze wordt gevangen en dan ingevroren, is de variant van de Marokkaanse octopus die wereldwijd het meeste prestige geniet. Daarom gebruiken we de Dakhla-octopus om onze erkende gekookte octopusproducten te produceren met een unieke textuur en smaak.
YUCATAN, MEXICO
(Octopus maya)
De octopus die uit deze zone komt, wordt steeds op de traditionele en volledig duurzame manier gevangen en is van hoge kwaliteit. Samen met ons selectieproces en het feit dat deze onmiddellijk ingevroren wordt, zorgt dit voor een grondstof van uitstekende kwaliteit, die ten zeerste geapprecieerd wordt in de landen rond de Middellandse Zee en Noord-Amerika. Hiermee produceren we de gekneusde octopus van DISCEFA, dé leider en referentie in de sector.
CHILI, PERU
(Octopus mimus)
Roca Octopus met een intense kleur, die ook geselecteerd volgens het kwaliteitssysteem van DISCEFA en die ten zeerste geapprecieerd wordt voor zijn unieke en onvergelijkbare authentieke zeesmaak.
KWALITEIT IN DE INSTALLATIE
11.000 m2 die specifiek ontworpen werden om het verwerkingsproces van octopus te optimaliseren. Dit maakt van Discefa een unieke verwerkingsinstallatie in de hele wereld.
- EIGEN LABORATORIUM
- AFDELING VOOR KWALITEITSCONTROLE
- COMPLETE TRACEERBAARHEID VAN HET PROCES
- CLEAN ROOM VOOR GEKOOKTE OCTOPUS
- 100% GEAUTOMATISEERD
- OPSLAGCAPACITEIT VAN 9.000 T VOOR DIEPGEVROREN PRODUCTEN
VERWERKINGSINSTALLATIE
De eerste Europese installatie
die exclusief gericht is op de verwerking van octopus.
CLEAN ROOM
Om gekookte octopus te verwerken is een omgeving nodig met extreem hygiënische omstandigheden.
De unieke kwaliteit heeft ervoor gezorgd dat de gekookte octopus van Discefa een erkenning gekregen heeft voor zijn uitstekende kwaliteit in de veeleisende Horecasector en dit zowel in Europa als in de Verenigde Staten.
KWALITEIT IN HET PROCES
Alle uitrusting die gebruikt wordt gedurende het proces, maar ook het automatisch toezicht op gebieden, de temperatuurcontrole, de selectie, scheiding en de uitrusting voor het kneuzen van het product, werden specifiek ontworpen voor Discefa. Dit maakt van Discefa een unieke verwerkingsinstallatie op wereldniveau.
1/ ONTVANGST EN OPSLAG
Geautomatiseerd systeem voor indeling, verpakking en opslag, dat traceerbaarheid doorheen het volledige Opslag -en Ontvangstproces garandeert en ervoor zorgt dat het FIFO-criterium gehandhaafd blijft in alle voorraadbewegingen.
2/ WASSEN EN REINIGEN
Steeds met water op gecontroleerde temperatuur. Het wassen en reinigen van de Octopus gebeurt in de “Gekoelde Wasruimte” in Gekoelde Tanken die speciaal ontworpen werden voor dit proces.
3/ INDELING
Het afgewerkte Product wordt met een systeem van Dynamische Weging ingedeeld volgens grootte voordat het diepgevroren wordt.
4/ DIEPVRIEZEN
Proces uitgevoerd in Dynamische Spiraalvormige Tunnels, die automatisch werken en slechts minimale manipulatie vereisen. In de tunnels wordt een constante temperatuur van -22 graden aangehouden.
5/ INTERN LABORATORIUM VOOR KWALITEITSCONTROLE
Alle loten worden getest en de parameters worden geregistreerd, om te voldoen aan de ISO en FSS 22000-kwaliteitsnormen. DISCEFA heeft onder deze normen de certificering van GFSI (Global Food Safety Initiative) verkregen.
6/ VERPAKKING
Indeling volgens Grootte en verpakking met Recycleerbare Materialen die beschikken over een Geschiktheidscertificaat voor de Voedingsindustrie.
7/ ETIKETTERING
Wij gebruiken speciale etiketten voor Diepgevroren producten, met daarop alle noodzakelijke Consumenteninformatie, volgens verordening EU Nº 1169/2011. Discefa past zijn ontwerpen en specificaties aan de noden van de Klant aan.
8/ TRACEERBAARHEID
Wij kennen de hoge eisen van onze klanten en zorgen er daarom voor dat onze producten steeds traceerbaar zijn. Op elk moment kan men vanaf de oorsprong nagaan met welke boot de octopus gevangen werd en kan men de keten van het product volgen tot op het moment van de overhandiging van het afgewerkte product aan de eindconsument.SALA DE DEGUSTATIEZAAL
We nodigen u uit om de kwaliteit van ons product te komen testen.
Bezoek onze installaties en geniet van uitzonderlijke octopus in onze degustatiezaal.
CONTACT
We werken zowel voor de kleine als grote distributiesector en voldoen aan de hoogste kwaliteitsnormen.
Eens praten?