DISCEFA

Conosciuto come “polpo alla gaglieca” è il modo tradizionale di preparare il polpo nelle tipiche fiere e sagre gaglieche.

La sua semplice preparazione consiste nei seguenti passi:

• porre in una pentola sufficiente acqua per coprire il polpo e portarla a bollore a fuoco vivace

• una volta che l’acqua è in ebollizione aggiungere il polpo e attendere che ricominci a bollire

• quando l’acqua ricomincia a bollire abbassare la fiamma e lasciare che il polpo cuocia a fuoco lento per circa 20-25 min.

• Trascorso questo tempo spegnere il fuoco, chiudere la pentola con il coperchio e lasciare a riposo per altri 20-25 min.

• In ultimo tagliare il polpo, aggiungere peperoncino dolce - piccante in polvere secondo i gusti, sale e olio di oliva extra vergine

Naturalmente, per un ottimo risultato, il polpo deve essere di qualità come il polpo che Discefa fornisce ai suoi clienti, e, così essendo, non resta altro che gustarselo.

Buon appetito